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Conhecendo – Marakuthai / IlhaBela

17 May 2013 /// 03:00 PM

Há duas semanas fui à Ilha Bela e fiz questão de ir ao Marakuthai, restaurante da Chef Renata Venzato que começou lá na Ilha e hoje já tem espaço em São Paulo. Já fui no daqui, mas não há comparação com as mesas em frente à marina com os pés na areia.
Para quem não conhece, o nome já dá uma deixa do que vem pela frente. A Chef mistura elementos locais com influências thailandesas preservando sabores e servindo ingredientes especiais que deixa tudo com um sabor especial, além do cuidado e na forma caprichosa de servir.

Cheguei lá na sexta a noite e da balsa fui direto matar as saudades depois de anos sem passar por lá. Mesmo com esses anos o Thiago, garçon que me serviu na primeira vez que passei por lá, lembrou de mim e ainda sabia qual vinho eu tinha tomado. Fiquei impressionado. Conversei com ele e logo ele nos ofereceu uma mesa pé na areia. Essa é uma dica muito válida. Tem que ter a experiência de sentar do lado de fora ouvindo o mar batendo bem baixinho e vendo os barcos ancorados. Se é para estar na praia, esteja na areia – seria essa a ideia? rss

Para dar início pedi um vinho português com preço bom (+ – R$70) e dai pra frente os pratos começaram a chegar:

Khiri Khiri
Bolinho cremoso de camarão com crosta de castanha de caju e molho picante de pimenta com saqué
> Bolinhos bem crocantes e mesmo sendo frito, dá para sentir o sabor da castanha. A porção vem 4 unidades e é ótimo para dar início às “atividades”. Vem bem recheado de camarão e a aparência crocante que dá uma aspecto seco, é surpreendida por uma cremosidade bem boa. Cuidado que vem bem quente!

Lótus
Salada de macarrão de arroz com agrião e tirinhas de frango temperada com limão, pimenta vermelha e gergelim.
> Essa salada é a que mais me lembrou o restaurante por esses anos e fui nela quando estava vendo o menu. De salada só tem o nome, pois vem bastante macarrão e frango. Ótima! Bem fresquinha, leve e o gergelim da uma crocância que vai te fazer lembrar por anos, como foi o meu caso.

Sugestão
Polvo a vinagrete da Chef com tabasco verde
> O Thiago disse que o polvo estava muito bom, muito fresco e que valia a pedida.
Realmente bem macio e bem saboroso. O pão que veio do lado é meio bobo, mas o polvo estava muito bom e o tabasco não ardia tanto, afinal o verde é mais suave.

Curry Verde
Cubinhos de peixe branco em molho curry verde picante com folha de limão, capim santo e gengibre, acompanhado de arroz jasmim.
> Impecável! Esse é o prato que me faz lembra o Marakuthai hoje. O curry verde é extremamente delicado, de sabor suave e picante conforme você vai comendo. O peixe é cozido no ponto certo e vem bem macio. Abre um pouco ele no molho para ficar mais suculento. Nesses pratos “ensopados”, sempre sobra molho na tijela… aproveita o arroz de jasmim, que também é ótimo, e joga para misturar com o molho. Como lá eles servem os prato com hashi, pede uma colher a um dos garçons, pois com os dois palitinhos a missão será impossível.

Se você for à Ilha Bela, tem que ir ao Marakuthai! O lugar tem bem uma cara de casal romântico, mas não se engane. Lá também é um lugar para ir com os amigos, tomar umas boas caipirinhas que eles servem por lá e comer bem!
Tem que ir!

Serviço:
Marakuthai
Av. Força Expedicionária Brasileira, 495 Ilhabela
Tel: (12) 3896-3754
marakuthai.com.br

Saudoso Curry Verde!

Fotos: @victorcollor

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SP Burger Fest

15 May 2013 /// 01:00 PM

Hoje começa uma coisa bem suculenta e gordurosa aqui em São Paulo.
Trata-se do SP Burger Fest que traz criações especiais em várias casas que servem a carne ao ponto pra mal. Não estamos falando de “mané” Fifties, America, New Dog ou Joaquins, que são bobagens para comer depois da balada e não acordar de ressaca, sabe?
O festival é sério e temos nomes bons como Z Deli Sanduíches, Meats, Butcher’s Market, AK Vila e mais outros lugares que vocês poem conferir clicando aqui.

Já provei o do Z Deli com Bacon bovino que na verdade é a língua de boi frita. Fica ótimo, lembra bacon – não tão saboroso, e vale a pedida! Fiquei curioso para comer o

Tem alguns lugares que inventaram algumas coisas que pelo menos pra mim, pode se deixar de lado. São eles: hambúrguer de bacalhau do Tasca da Esquina, Staek Tartar à cavalo do francês Chef Rouge na Bela Cintra ou até mesmo o hambúrguer de camarão no Capim Santo (???). Podem até ser bons, mas digo isso por serem locais que não “vivem” de hambúrguer e não têm essa paixão pelas duas extremidades ligadas por um carnão.

No ano passado, o festival teve o sucesso merecido, mas nesse ano a coisa cresceu e vai durar por duas semanas. Começou ontem, dia 14 e vai até o dia 28 de Maio. Legal né? Ou seja, vai dar tempo para dar boas dentadas em vários sabores por ai.
Além das duas semanas, são 53 receitas em jogo que vai agradar todo mundo e você ainda pode fazer boas ações doando as notas ficais para o Projeto Âncora.

Acompanha os caras no facebook que vale a pena, a não ser que você esteja em uma dieta braba.
Mais informações sobre o festival de quem realmente entende, clica aqui.

Comendo bem e ajudando o próximo, seja o projeto ou o amigo que você levou pra conhecer o burger.

Imagem Reprodução

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Elegendo os Melhores do Ano

07 May 2013 /// 02:00 PM

Há alguns meses fiz o post Conhecendo – Espaço Gourmet Vera Moreira comandado pelo meu querido e muito talentoso Jonatas Moreira lá da minha Maceió. Lembram?
Olha ai como eu sei o que estou falando sobre comida boa: A revista Prazeres da Mesa, uma das mais respeitadas publicações sobre gastronomia no Brasil está elegendo os Melhores do Ano 2013 e Jonatas está concorrendo a Chef Revelação. Queria muito pedir o voto de vocês, pois ele realmente é muito bom e tem bagagem para ser considerado o “da vez” de 2013. Conto com vocês?

Ainda na lista, muita coisa boa que vocês já viram aqui no VICCO… Tem o incrível Maní, os melhores sanduíches do Z Deli Sanduíches e mais um monte de gente legal que realmente vale a votacão.

Clica no link AQUI para votar. É rapidinho, sem burocracias e mesmo que não tenham a intenção de votar, vale bater o olho na lista dos finalistas para ver quem está dando a bola hoje em dia aqui no Brasil. A votação fica até o dia 19 de Maio.. corre lá!

Merecido!

Imagem: Reprodução

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Conhecendo : Barcelona Doces e Pães

15 Mar 2013 /// 05:30 PM

Eis aqui um segredo que estou há meses querendo dividir com vocês, e como hoje é sexta, hoje é dia de post da série Conhecendo.
Trata-se da minha querida padaria Barcelona, isso mesmo, chamo de minha querida pois desde o dia que cheguei em São Paulo, lá em 2001, a padaria foi um dos primeiros lugares que conheci e desde então criei esse carinho pela casa que serve os melhores pães da cidade.
Aperfeiçoei meu gosto por pães quando, antes de morar em São Paulo, morei na Suíça. Digo isso por que o Nordeste não tem uma tradição de bons pães e como a capital paulista teve a enorme imigração italiana, a tradição na produção de pães é mantida de geração em geração.

Esse Conhecendo é mais uma dica do que comer por lá do que a dica do lugar, pois acredito que muitos de vocês já devem conhecer. Muitas vezes vou a pé tomar meu café da manhã por lá, isso quando não acordo mais tarde e acabo quase que almoçando nos dias de finais de semana. Não dá para ir lá e não comer nem que seja um pãozinho. O cheiro já é muito convidativo, ainda mais quando estão saindo as fornadas de hora em hora. Hoje por exemplo eu fui lá e perguntei de quanto em quanto tempo saem os pães e fui informado que não há uma hora certa e que conforme vai acabando, mais vão assando. Ou seja, sempre quando for lá, pergunte a um dos simpáticos meninos do balcão se tem um “quentinho saindo do forno”.

Na época de faculdade sempre comia o Croissant de presunto e queijo. Esse é um que quando saí do forno é de dar água na boca. Vale muito a pedida, e se você gosta de molho de pimenta, pede o molho para uma das meninas do balcão de doces. Fica ótimo!
Mas a minha última descoberta é o sanduíche de Mortadela italiana. Peça no balcão de cortes dos frio que eles fazem na hora. A mortadela nacional é boa, mas a italiana não se compara em questão do sabor leve e aroma, que é delicioso. Peço com requeijão da casa em uma das bandas do pão, pois se colocar nas duas, a mortadela escorrega e fica chato de comer, além de perder o gosto e o aroma do embutido. Peça o requeijão da casa, que vem temperado com cebolinha, salsinha e outra coisa mais.
Hoje por exemplo comi o sanduíche sem o requeijão. Também fica ótimo e o gosto e sabor da mortadela aparece muito mais. Agora estou em dúvida em qual pedir, com ou sem.

Outra coisa que aprendi na Espanha e aqui é difícil de encontrar, é o famoso “Bocadillo de Chorizo“, que é o nome genérico para sanduíche de Chorizo. Lá na terra do Rei, se come pão e chorizo, só. É ótimo porque o embutido fala por si só. Como aqui nunca acho esse tipo de lanche, lá na Barcelona eu peço para que um dos meninos fatie umas 10 fatias do chorizo espanhol, ou até mesmo o nacional, e peço um paozinho fresco. Eu mesmo monto o sanduíche é fica ótimo!
Vocês devem estar achando: “nossa ele mesmo monta por que quer pagar mais barato”. Não, nada disso! Eu mesmo monto por que como eu disse pra vocês, eu gosto do sanduíche com umas 10 fatias. Se pedir o sanduíche propriamente dito para um dos meninos, virão muitas fatias, o que perde a delicadeza da coisa. Entendeu?

Doces… ah os doces… Lá há uma infinidade mas minha última descoberta foi o Papo de Anjo, típico doce português feito a base de ovos. O de lá vem coberto com açúcar mais grosso, o que deixa, além de cremoso, crocante, É ótimo!

Serviço:
Barcelona Doces e Pães
Rua Armando penteado, 33, Higienópolis
Tel: 11 3826-4689
barcelonapaes.com.br

Média de preço: R$20,00

Pelo menos uma vez por semana vocês me encontrarão por lá.

Fotos; @victorcollor

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Conhecendo : Sendai

01 Mar 2013 /// 12:00 PM

No final de semana passado, antes de ir para a festa Green Sunset no MIS, fui para a Liberdade seguido de um rolê muito legal pelo centro histórico de São Paulo e o hospício a céu aberto que é a praça da Sé. Maria Eugênia já tentou me levar algumas vezes no Sendai, restaurante de comida japonesa na Liberdade, mas sempre que chegamos lá ou está fechado pelo dia ou pela hora. Sempre fiquei com vontade de ir por ela falar tão bem.
Finalmente conseguimos! Chegamos lá por volta das 2pm com a casa com horário marcado para fechar às 3pm.
O lugar fica na rua da Glória bem no miolo do bairro oriental, uma rua abaixo da Galvão Bueno, rua onde está o metrô – ou seja, é facinho facinho chegar. A decoração é bem original e nada kitch como são os restaurantes desse tipo no Itaim por exemplo. Lá o sushiman é japonês, a menina que nos atendeu era japonêsa e falava um português um tanto quanto “orientalizado” trocando o R pelo L, sabe?
Para dar início às atividades, pedi uma Kirim Ichiban, tradicional cerveja japonesa que já conhecia mas não lembrava o gosto. Sabor super leve e com alguns toques que me lembrou saque… isso mesmo! Talvez esteja na forma de produção por ser 100% malte.
Como estávamos em quatro pessoas pedimos o combinado SENDAI que segundo mostra o cardápio, serve de 3 a 4 pessoas com uma boa variedade de peixes e formas.
Como o resto da mesa não estava morrendo de fome, me segurei para não pedir algo para começar e me rendi somente ao combinado.
Queria ressaltar aqui que acredito muito mais quando você vai a um restaurante japonês e senta no balcão, mas como estávamos em quatro pessoas falantes, fica chato todos ficarem olhando para o lado para conversar – ou seja, se você for em duas pessoas, vá para o balcão.

O combinado chegou pelas mãos da senhora que nos atendeu com sotaque oriental seguido da pergunta: “acompanha missoshiro , que”l’em?” Fiquei surpreso e como gosto muito da sopinha de missô, aceitei.
É tão gostoso comer nesses lugares de comida japonesa boa! O peixe chega com cores vivas e sabor super fresco. As fatias de sashimi são mais gordas do que o normal, o arroz vem ainda morno das mãos do sushiman e na medida certa, diferente dessas lugares que coloca mais arroz para dar aquela enganada no visual, sabe?

No combinado tínhamos Serra, Buri, Salmão , Atum e Polvo. O combinado não vem com Polvo, mas como quem tem boca vai a Roma, perguntei se poderia vir. A senhora deu um grito para o sushiman e ele aceitou. Boa!

Depois de todas essas coisas frescas e super coloridas, a conta veio linda. Uma conta para 4 pessoas custou R$240,00, sendo R$60,00 por pessoas. Ótimo, não?
Esse é o valor que essas casas de rodízio “junk” Japonês cobra em média. Ou seja… nunca mais esses restaurantes tranqueiras, entendeu? Não tem mais a desculpa do preço.
Isso que ainda tomamos algumas cervejas Kirim e Original…

Conclusão:
Lugar muito legal para almoçar no final de semana ou jantar durante a semana. É demais ser atendido por japoneses de verdade e comer a autêntica comida japonesa sem Cream Cheese… ainda mais pelo preço!
Arme um programa com o a sua namorada(o) ou amigos, pegue o metrô e desça na estação Liberdade. É muito legal o programa como um todo. Saia do metrô e vá a pé apreciando a paisagem e vendo as tantas coisas diferentes que esse bairro nos oferece. Ah! – e lembre que a casa fecha às 3pm.

Serviço:
Sendai
Rua da Glória, 148 – Liberdade
Tel: (11) 3241 1129 ou (11) 3241 0220

Preço sugerido VejaSP: $$$ (de R$71 a R$105) – não foi a minha experiência

Uma das melhores descobertas dos últimos tempos!

Fotos: @victorcollor

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Conhecendo : Pastelaria Yoka

08 Feb 2013 /// 01:30 PM

Vocês sabem que gosto de dar uns rolês pelo bairro da Liberdade aqui em São Paulo e depois de algumas idas, resolvi fazer um Conhecendo na pastelaria Yoka. Entrei no site dos caras e eles dão as boas vindas com a seguinte frase:
“Fundada em 1996 pelo Sr. Takeshi Yokoyama, a Yoka é uma tradicional empresa familiar, que se diferencia pela preservação de um antigo processo de preparação artesanal na confecção de seus pastéis e salgados finos”

Muito légal né? Pois toda vez que vou dar umas voltas pela Liberdade acabo comendo uma das delícias que eles servem por lá. Recomendo fazer o que pra mim virou uma rotina. O lugar fica na famosa rua dos Estudantes e é bem fácil de achar. Olhando de fora, você acaba não dando muita coisa para o lugar, mas quando prova a coisa muda.
Para se ter ideia, a pastelaria Yoka já ganhou o concorrido prêmio de melhor pastel da cidade três vezes pela revista VejaSP na edição Comer&Beber e também pela revista Época São Paulo. Interessou né? Então olha as minhas dicas do que e como comer por lá.

Começa com a Coxinha de Frango que ao invés da tradicional massa, eles colocam batata amassada, que deixa a coxinha bem diferente do que vemos por ai e muito mais saborosa com gosto de batata. Muito boa! Aproveita o molho de pimenta que os caras têm em todas mesinhas e se diverte. Só toma cuidado porque é bem forte!
Depois da coxinha vem o pastel que é o carro chefe da casa. Eu sempre acabo pedindo o de Queijo Minas. Se vocês me conhecem sabem que não é pelo fato de ser mais leve, light e bla bla bla. Realmente é muito bom, porque o principal é a forma como eles fritam a massa e como eles deixam o pastel bem sequinho que nem deixa resquício de óleo de soja no saquinho. O recheio no caso se torna coadjuvante, ainda mais quando você coloca a pimenta e acaba sentindo basicamente a crocância da massa.

Conslucão:
Tá de rolê pela Liberdade? Então passa lá, nem que você tenha um almoço em outro lugar. Come um pastel como “entrada” porque vale muito a pena. Lugar super tranquilo, despretensioso e com cara de lanchonete…e claro ter todo o atendimento oriental.

Serviço:
Yoka
Rua dos Estudantes, 37 – Liberdade
Tel: 11 3207-1795
yoka.com.br

Preço: De pastel!

Bom para qualquer hora do dia.

Fotos: @victorcollor

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Conhecendo : Meats

01 Feb 2013 /// 12:00 PM

Na última quarta-feira, depois do dia inteiro fotografando Camila Coutinho para o WePick, site das queridas Mica Rocha e Lele Saadi tive que ter um final feliz. Luzinha Noleto que me acompanhou no shooting tinha sugerido de jantar com o gente boa Thiago Gil no Meats, nova hamburgueria que abriu uma esquina antes do Le Jazz de Pinheiros. Os caras estão funcionando desde Novembro e quem comanda a cozinha é o Chef Paulo Camargo Yoller, que fez seu nome do Butcher’s Market no Itaim e saiu de lá para dar vôos mais altos com o sócio Dudu Borger.
Cheguei lá por volta das 8:30pm, tipo horário que se janta na gringa e a casa ainda estava dando seus primeiros passos de clientela. Bati o olho na decoração e vi vários elementos que curto bastante com a pegada industrial chique como o letreiro MEATS todo feito em lâmpadas, o lustre com vários bocais engaiolados e a luz mais fraquinha, e o estilão da casa que segundo li por ai, tem inspiração nórdica. Por ser novo, o lugar ainda não tem muita alma, mas aos poucos acredito que a coisa vai entrar no jeito.

Com o cansaço, logo pedi um chope Heineken e fiquei esperando ansiosamente. Sempre fico feliz de ver a Heineken por aí, afinal sou um dos 25 embaixadores da marca aqui no Brasil e sou feliz por isso! Obrigado Heineken! Fiquei ansioso demais e quando o chope chegou à mesa, não desceu tão bem. Acredito que a chopeira estivesse com muita pressão e a verdinha estava extremamente gasosa. Pena, mas fiquei feliz de provar uma cerveja mineira chamada 3 Lobos que é feita de erva cidreira chamada Exterminador. Achei bem boa, fresca e levinha!
Entre uma cerveja e outra, Luzinha pediu um Bloody Mary e fiquei com vontade de pedir meu suco te tomate bem temperato, Virgin Mary. Muito bom, mais pesado do que em outros lugares, mas gostei do sal com pimenta do reino na borda do copo. Vale a pedida pra você que curte o suco!

Thiago já tinha me contado que ele misturava algumas carnes no seu hamburguer, diferente da maioria dos outros lugares que são feito com fraldinha. Lá o Chef prepara a mistura da carne com acém, pescoço e peito, que são carnes que têm sua gordura marmorizada. Interessante né?

Para dar início às atividades pedimos:

Fries and Sweet Fries
Mix de batata e batata doce fritas
> Sou fã de batata doce então já gostei da ideia. Ela chega a mesa bem crocante e macia por dentro. Além do sal, eles colocam um pouco de pimenta do reino que deixa a coisa diferente do usual e mais saborosa.
Pedi a maionese da casa e para minha surpresa, a de lá é feita com paprika, mas é bem suave. Gostei!

Vocês que acompanham a séria Conhecendo sabem que sempre que vou a um novo lugar, gosto de pedir o prato que eles consideram carro chefe da casa para poder ter essa primeira boa impressão.
Conversei com garçom, levemente mal humorado, e ele me sugeriu:

Hooligan
Pão de hamburguer, hamburguer, cheddar, picles, bacon e maionese de horseradish (raiz forte).
> O cheeseburger chega a mesa ainda aberto, lindo! A carne super alta e como tinha pedido ao ponto do Chef, a carne veio do jeito que eu gosto. Bem vermelha com um pouco de sangue. O hamburguer é bem alto e o que me impressionou foi o fato da carne bem ao centro ainda estar crua e a textura na boca ser super suave, quase como um steak tartar. Suave, fácil de mastigar – nada burrachudo e bem saboroso e suculento. O Cheddar tem o gosto sobreposto pela maionese de raiz forte e como não sou fã de picles, coloquei eles de lado para comer depois e fiquei com o bacon, que é impecável! Vale a pedida!

Chocolicious
Barra de chocolate belga, nougat e pasta de amendoim
> Luzinha foi a responsável por pedir a sobremesa que a princípio todo mundo se negou dizendo que já estava ok e nada de doce, inclusive eu… Aham!
Quando a coisa chegou, todo mundo bateu o olho e ficou com vontade… acabamos dividindo! Não há muito o que descrever, mas digo que se você gosta de chocolate amargo e amendoim, por favor, peça!
Foi considerado por Maria Eugênia um Twix “gourmet”. A barra de chocolate belga no fundo, acima dele uma camada de amendoim com a pasta também de amendoim e chocolate ao leite em cima de tudo. Curtiu? Corre lá que é bom!

Conclusão
Lugar bom de ir e voltar. Hamburguer de primeira e carta de bebidas e drinks boa!
Bom de ir a dois ou com uma grande turma de amigos para petiscar, beber e jogar conversa fora.
Da entrada a sobremesa, nenhum decepcionou!

Serviço:
Meats
Rua dos Pinheiros 320
Tel: (11) 2679.6323
Obs. Procurei mas acho que os caras ainda não têm site